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Pamiers. AMAP : un panier qui engage producteur et consommateur

la Dépêche le 19/08/2013

consommation

Des légumes frais, et on sait d'où ils viennent!/Photo DDM M.P.

Des légumes frais, et on sait d'où ils viennent!/Photo DDM M.P.

Pour tous ceux qui veulent savoir d’où vient ce qu’ils ont dans l’assiette ou ceux qui veulent participer, à leur échelle, au maintien de l’agriculture de pays, il existe l’AMAP (association pour le maintien de l’agriculture de pays). Tous les jeudis, à la cuisine de la salle du Jeu du Mail, le consommateur peut aller récupérer son panier alimentaire… OK, mais comment on fait ? La famille passe un contrat d’un an avec le ou les producteurs, selon sa consommation, son choix, et paye à l’avance. Le producteur s’engage ensuite à produire ce qui est demandé par le consommateur. Légumes, pain, lait et fromage, poulet et œuf, viande et poissons, confitures et fruits, le panier est bien rempli, selon la saison et le calendrier. En effet, fruits et légumes dépendent de la saison. Chaque semaine, le client récupère un panier de légumes, pain, lait ou fromage. Tous les 15 jours, ce sont les fruits, tous les mois la confiture, le poulet, les œufs...Le calendrier est disponible sur le site internet. Aujourd’hui, une dizaine de producteurs fournissent pour une quarantaine de familles de Pamiers et ses environs.

Une ode aux circuits courts

Les agriculteurs viennent de Pailhès, Cérizol, Gaillac Toulza, Montbel ou encore de Campagne sur Arize. «Nous privilégions les circuits courts. Ici, producteurs et consommateurs discutent, partagent,» explique Odile Gallais, président de l’AMAP Pamiers. S’il existe de nombreux atouts pour le consommateur, le producteur n’est pas en reste. Il peut évaluer à l’avance son budget et sa production. Angel Allègre, par exemple, engagée en production maraîchère, explique : «Nous sommes en relation directe avec les consommateurs. C’est concret. Cette activité nous permet d’avoir une aide informelle de temps en temps et une sécurité de trésorerie. On peut s’inscrire dans plusieurs groupes de ce genre. Je fais partie de deux AMAP et d’un groupe au Carla Bayle.» Bref, si on veut manger bon et savoir d’où viennent les légumes du gratin, l’AMAP est une bonne alternative… Sinon, on peut toujours se déplacer chez l’agriculteur et s’amuser à faire le tour des producteurs ! Contact Apam AMAP : 09 51 72 45 14 ou le site internet : www. apam-amap.org


Les engagements des amap

Les AMAP - Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne - sont destinées à favoriser l’agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l’agro-industrie. Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs, qui s’engagent à acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance.

Le producteur prend les responsabilités suivantes :

- Produire une diversité de légumes et d’autres éléments, si possible, pour composer des paniers variés.

- Livrer les produits au jour et à l’heure dits. Aviser ses partenaires en cas de problèmes exceptionnels qui affecteraient la livraison ou toute activité : problème climatique grave, maladie, etc.

- Être ouvert pour expliquer le travail de la ferme à ses partenaires.

- Prendre en compte les remarques et les besoins de ses partenaires. Dans le cas où il ne peut satisfaire à une demande, en expliquer les raisons. Effectuer une évaluation à la fin de la saison.

La Dépêche du Midi