Cérizols. Petite visite à la ferme-fromagerie Lapassado

Petit détour gourmand àu lieu dit « Morère »./Photo DDM.

Lors d'une balade gourmande, nous avons rencontré Marie-Thérèse à la ferme de Morère : « Nous habitons entre Fabas et Cérizols, explique-t-elle, une petite île de tranquillité dans un environnement splendide. Nous sommes des laitiers qui transformons la moitié du lait de nos 25 vaches (montbéliardes et brunes des Alpes) en tomme des Pyrénées, yaourt, fromage blanc et confiture de lait. Les vaches sont élevées de manière extensive et sont nourries exclusivement avec de l'herbe, du foin et des céréales. Dans nos prés, nous cultivons la diversité. Nos produits sont vendus sur les marchés de Sainte-Croix-Volvestre le mercredi et à Montbrun-Bocage le dimanche. En plus, nous livrons nos produits à deux AMAP, à Pamiers et Toulouse. Vous pouvez aussi acheter les produits laitiers à la ferme, chaque jour, de 17 heures à 19 heures, sauf les dimanches. Vous êtes les bienvenus. »