Les comptes rendus de l'Appam'Amap

- Compte rendu de Bureau élargi -

Mercredi 21 septembre 2011

Présents : Odile  Manue  Frédérique David  Alice   Nicole Jean-Louis   Chantal

Excusés : Louise Jean Bart

Ordre du jour

- Les produits et les producteurs

- Organisation de l’AG d’automne

- Questions diverses

1- Les produits et les producteurs

La récolte de certaines variétés de pommes s’annonce assez limitée selon les prévisions de Jean, elle compensera une saison 2010 exceptionnelle qui nous a permis de profiter de paniers bien garnis.

Jean organisera le 22 octobre une journée ludique à la ferme autour d’un atelier de pressage du jus de pommes. L’ensemble des amapiens sera très prochainement invité à partager et à donner un coup de main à cette occasion.

Ø Viande : La découpe des morceaux n’est toujours pas satisfaisante et gâche le travail de Bart  qui fournit pourtant de la viande de qualité aux ateliers. Il semble urgent de trouver une entreprise sérieuse pour effectuer ce travail. Le prix du kg passera à 14 euros l’année prochaine.

Ci-dessous les réactions et commentaires de Bérangère :

J’ai été surprise de voir la remarque sur la découpe des morceaux et de trouver urgemment un autre atelier.

Il me semble que Bart avait bien expliqué ces problèmes et qu’il les avait partagés avec les amapiens. Il a déjà changé plusieurs fois d’atelier qui sont dans la région (tout en restant au niveau local)  car au bout d’un certain temps des problèmes apparaissaient.

Il faut savoir qu’il n’existe pas un ATELIER PARFAIT !!! Les salariés qui découpent la viande sont plus ou moins formés … ils apprennent le plus souvent sur le terrain … moins payés …. Car c’est trop cher d’employer des bouchers … et ceux qui savent effectivement couper la viande … ils partent car ils n’ont pas le salaire adequat. C’est maintenant plus un problème de société qu’un problème d’atelier.

Bart est, il me semble, assez connaisseur sur les problèmes qui peuvent exister. Il me semble aussi que lorsque nous sommes en AMAP on doit soutenir le producteur dans ses soucis (s’il y en a ) et non lui en donner : Ne vaut-il pas mieux déguster une viande saine mal découpée plutôt qu’une viande bien découpée mais qui a été hormonée, vaccinée … et j’en passe.

Par ailleurs rappelez vous qu’à l’atelier de Cintegabelle en plus d’une découpe mal faite on a pu constater des rendements carcasse viande très bas ??? Et des morceaux où Bart ne reconnaissait même pas la viande de ses animaux. Et n’est ce pas plus grave que des morceaux mal découpés ??

Ayant interrogé Bart, il a l’air de me dire qu’aux dernières prestations il y aurait même un net mieux sur la découpe faîte. Changement de personne et embauche de plus de salariés. Pour lui en tout cas, on ne peut pas mettre en doute à tout va tout un atelier quant on a effectivement quelques remarques à faire sur quelques personnes. Il faut être beaucoup plus précis :  quels morceaux sont mal découpés ? Et à quelle découpe ?.

Sachez que c’est un vrai souci pour lui et qu’il y travaille depuis un an en étroite relation avec les responsables de qualité et les salariés.

D’ailleurs il est un peu choqué de voir qu’après tous ses efforts de fait, qu’il n’y a eu aucun retour sur les améliorations qui ont été faites depuis par le groupe de Pamiers. (hormis une personne par ci par là qui lui a dit en direct que la viande était toujours aussi bonne)

Enfin … ceux qui font ces remarques .. peuvent venir ( à tour de rôle) à l’atelier au moment de la découpe (départ mercredi 5 heures du matin jusqu’à 14 heures- le 16 novembre –tenue blanche (blouse+ chaussures) souhaitée, les masques sont fournis à l’atelier)  elles pourront voir que d’une part ce n’est pas évident et elles pourront assister au travail des salariés voire discuter avec eux et leur dire en direct qu’ils travaillent mal. A ce jour il n’existe pas d’autre atelier qui peut faire ce que Bart demande (la composition du tableau va changer avec l’apparition de nouvelles prestations pour répondre au mieux aux attentes des amapiens). Voilà je tenais à la lecture de ce qui avait été dit lors de la réunion de bureau faire ces précisions.

Rendez-vous à l’assemblée générale où nous viendrons en famille

A très bientôt et merci pour votre soutien.

Ø Légumes : la première saison d’Angel est très encourageante, les paniers ont été très bien fournis, seule la saveur de quelques variétés (en particulier les tomates, radis et salades), a été un peu décevante cet été. Frédérique assurera désormais le rôle de référente à la place de Claire, nous la remercions pour son dévouement au cours des distributions de cet été.

Ø Produits laitiers : Françoise et Céline deviennent référentes, félicitations à elles.

2- Organisation de l’AG d’automne

Cette AG doit être essentiellement dédiée à la discussion, et à l’échange entre producteurs et amapiens. Ce sera l’occasion de  redéfinir la notion de solidarité, de rappeler les engagements du contrat (l’organisation des distributions, les horaires…). Ce sera aussi le moment de renouveler les contrats et adhésion pour l’année 2012. De nouveaux producteurs seront conviés pour présenter leur travail et leurs produits (agrumes, fromages et lait de brebis……)

L’AG aura lieu à la maison des associations le vendredi 4 novembre en soirée.

3- Questions diverses

Ø Manue sera démissionnaire du poste de trésorière en 2012 mais restera membre actif du bureau, la prochaine AG devra élire un nouveau titulaire.

Ø Odile a été sollicitée par les représentants de l’association des familles des soldats basés au régiment des parachutiste de Pamiers pour trouver de bons produits (et en particulier de la viande) dans la localité. Ils seront conviés à l’AG d’automne pour découvrir notre fonctionnement et faire connaissance avec Bart. Il ne s’agit là que de proposer des contrats à des familles comme toutes celles qui sont déjà adhérentes et non de fournir un collectif militaire, l’appam’ AMAP n’ayant pas vocation à être étiquetée distributeur de telle ou telle organisation.