Des nouvelles de la ferme de la Moussoune
En Décembre, cela fera cinq ans que je suis installé.
Dans l'ensemble le CA est en progression chaque année, les volumes commandés et les lieux de ventes se sont multipliés.
J'ai pu cette année et 2024 stopper des points de ventes et Amaps ( 3 au total ) qui m'ont permis de me lancer et de me faire connaître mais qui étaient, cumulés, chronophages et demandés beaucoup de trajets.
J'ai récupéré deux Biocoops, intégré deux autres magasins de producteurs et le réseau de restaurateurs se développe.
Mon réseau sur le sud de Toulouse, marchés en pré-commande de producteurs, fonctionne bien même si une légère baisse des volumes qui commence à se faire sentir.
Avis partagé par les autres producteurs présents.
L'engouement pour les circuits courts, les engagements auprès d'Amap perdent un peu de leur élan. L'éthique personnelle, du choix de consommation, passe parfois malheureusement derrière la réalité du porte monnaie.
A cela l'instabilité économique, les choix de société .. bref, un long sujet sur lequel les politiciens ont déjà tranché !
Les volumes commandés sont en augmentation, une plus grande connaissance sur la consommation des champignons, une augmentation des consommations végétariennes ..
Autour de moi, il y a quelques producteurs qui se lancent dans les champignons.
Localement, on se connaît pour la plupart et on est loin de se faire de la concurrence.
Avec celui installé à Augirein, pour qui j'ai participé à son installation, on a plutôt développé une relation de partenariat et d'entraide.
Concrètement demain je pourrai me passer des volumes écoulés via les Amaps.
Temps, trajets, volume restent les critères de réalité économique pour ma structure.
Mais par choix et aussi un certain plaisir de rencontres, je souhaite maintenir ce réseau. Du moins Pamiers reste dans un circuit local à faire vivre et où j'ai plaisir à venir.
La question se posera si vraiment les volumes devaient significativement baisser.
A la production de frais, j'ai développé un atelier de transformation.
Pour le moment c'est le début de pleins d'idées de produits à base de champignons.
Mes tartinades végétales marchent bien dans l'ensemble, un apport de CA significatif.
Valoriser et limiter les pertes.
Tout ceci est à accorder avec la vie de famille et un peu de temps pour soi ! c'est finalement assez agréable :)
Nicolas Supéry