les fruits en 2010 - 2011 questions - réponses

QUESTIONS ET REPONSES SUR LES FRUITS

Mars 2011

1 - les amapiens ont assez unanimement l'impression d'avoir eu peu de poire cet automne, par ailleurs ils se demandent si le procédé de conservation pourrait permettre de prolonger la distribution des poires jusqu'au début de l'hiver.
1 - Vous avez eu 9 Kg le poires, vous aurez environ autant de Kiwi (pour l'instant 7 kg). "L'impression" vient surement de la grosseur des fruits. Une poire doit faire 200 gr, un kiwi 80. Dans un kilo tu as 4 à 5 poires pour 12 kiwis. Pour un demi panier "l'impression" s'aggrave.....On ne peut pas prolonger la saison. J'ai même, cette année, trop allongé la conservation. Pour les poires d'hivers il faudrait des variétés d'hivers sur lesquelles il y a des problèmes techniques ( feu bactérien)

2 - ils regrettent de ne pas avoir plus de jus dans leur panier car il est très bon et il est consommé en quelques jours.
3 - certains trouvent qu'il y a eu beaucoup plus de golden au détriment d'autres variétés
4 - certains ont du mal a consommer tout leur panier de pommes sur la quinzaine, pourrait on imaginer plus de distributions (cad prolonger la saison pour éviter le creux du printemps), le panier serait un peu moins copieux en fruits et plus riche en jus , globalement la quantité de pommes distribuée sur la saison serait la même.

2 - 3 - 4 - Il y a eu une très bonne année de pommes. vous avez eu en moyenne, environ 5.5 kg de pommes par paniers (l'année dernière environ 4 kg) dont 35 à 40 % de golden (très bonne année pommes et excellente à golden et gala).   J'espère que l'année qui vient soit aussi bonne mais il  se peut que vous n'ayez que 3 ou 4 kg. En dehors de sa mauvaise image, la golden est plutôt une pomme avec de grande qualité et qui est assez difficile à faire en bio. Mon choix de variété avait été fait en conventionnel pour la vente directe. Il se trouve que les gouts des conso en bio et approximativement le même. Mais il se trouve aussi qu'en AMAP vous avez toutes les variétés, et que  vous ne choisissez pas...là, je n'ai pas d'idée.  Le jus représente prêt d'un tiers des pommes et beaucoup de travail. Je vais m'organiser la saison prochaine pour faire un gros chantier immédiatement après la récolte. Lorsqu'on aura calé ça, on pourra réfléchir à augmenter les jus.

5 - pour l'été c'est tout le contraire, les fruits sont très vite mangés, ils en souhaiteraient plus.

5 - pour les fruits d'été, j'ai planté cet hiver, un hectare de pêche ancien, de la prune (d'ente mirabelle reine claude), des abricotiers, des amandiers, qui seront, je l'espère, dans trois ans dans les paniers...

6 - rien à dire sur les kiwis, ils sont savoureux et abondants.

6 - comme les poires !

7 - les pêches n'ont pas été à la hauteur de leurs attentes, ils ont tous compris la complexité de cette production et savent que tu espères progresser dans ce domaine.
7 - j'y travaille.

8 - où en es tu de tes projets de diversification, certains aimeraient avoir d'autres fruits (raisin de table, prunes....)

8 - J'ai prévu le raisin l'hiver prochain.

9 - certains ont du mal consommer toute leur farine alors d'autres en manque

9 –vous pouvez peut être faire une table d'échange ?...

10 - certains ont peut-être surévalué leur consommation en prenant un panier entier qui semble convenir parfaitement d'un point de vue quantitatif aux familles de 4.

10- en  effet on a prévu un panier entier pour un couple avec deux enfants.... Mais pour les pommes, c'était une bonne année, il faut rappeler qu'on fonctionne en part de récolte.