les agneaux de Virginie

LES AGNEAUX DE VIRGINIE

maintenant, notre vie notre œuvre...

Nous sommes arrivés en Ariège en 2006 après avoir eu le coup de foudre pour cette petite vallée au nord de Mirepoix.
Nous avons acheté 37 ha de pré, landes et bois ainsi qu'un troupeau de 60 brebis tarasconnaises pour la viande et avons démarré un potager familial.
La conversion des terres en bio a été lancée de suite.
Aujourd'hui, le troupeau est toujours là, croisées avec les manech tête noire et tête rousse (du pays basque), et en complément de l'activité d'élevage, nous sommes devenus maraichers sur 1 ha de plein champs et 2000 m2 de serres.
Les brebis fournissent le fumier pour les légumes et elles raffolent des blettes, des choux chinois montés, et des légumes qui ne poussent pas toujours comme on l'avait prévu...Notre troupeau pâture aussi pas mal de terres du voisinage que nous avons en prêt ou en fermage, ce qui nous permet depuis quelque années de faire une rotation de pâture afin d'éviter les traitements vermifuges systématiques.
Depuis l'année dernière et notre rencontre avec une super vétérinaire homéopathe, nous tentons le plus possible de traitement aux huiles essentielles, à l'homéopathie, ainsi que des traitements préventifs par apports réguliers de minéraux et oligos éléments naturels.
Anciens charpentiers reconvertis, nous avons pu nous construire une bergerie en bois qui nous permet de passer les mauvais jours dans des conditions assez agréables. Les brebis y crèchent pendant les mois d'hiver et sont au pré le reste de l'année.
Nous accompagnons nos animaux jusqu'aux abattoirs de Pamiers, la viande est ensuite découpée et mise en colis sur place.
Notre production de viande est vendue exclusivement en direct, dans le réseau AMAP ou autre association du même type.
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Pour la prochaine livraison, ce serait le jeudi 2 juillet
Pour cette livraison, nous proposerons:
       1/4 d'agneau d'environ 3.5 kg à 45 euros  (le colis contient un demi gigot ou une demi épaule)
       1/2 agneau d'environ 7 kg à 90 euros (avec les gigots et les épaules entiers ou en morceaux à griller au choix)
      1kg de merguez à 12.5 euros /kg (2 sachets sous vide de 500g contenant 6 à 7 saucisses chacun)
j'ai changé le prix des merguez car mes colis de 3 kg à 37 euros divisés par trois faisaient 12.33333333...
voila pour les conditionnementà bientôt
Virginie