médaille d'or pour la tomme de Bert-Jan 9 août 2014
Le Concours National de la Tomme des Pyrénées au lait cru s’est déroulé le samedi 9 août 2014 à Castillon en Couserans.
Monsieur Clément Rouzaud, crémier à St Girons, a présidé un jury diversifié d’une quarantaine de membres.
Pour ce concours national, les producteurs de Tomme des Pyrénées au lait cru se sont fortement mobilisés. Ce sont en effet 70 fromages présentés par 64 producteurs qui ont été expertisés. L’ensemble des départements Pyrénéens étaient représentés.
Le public a pu décerner son prix aux meilleures Tommes des Pyrénées Ariégeoises au lait cru, grâce aux dégustations organisées lors de la fête du fromage le dimanche. Deux cent participants ont ainsi donné le «prix du public»:
- Bert-Jan Bootsma (09230 Cérizols – 05.61.96.47.13) pour la tomme fermière de vache.
- Ferme Lou Capele (31310 Montbrun Bocage – 05.61.98.59.40) en tomme fermière de chèvre.
- Fromagerie Le Moulis (09200 Moulis – 05.61.66.09.64) pour la tomme artisanale de vache.
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Lors du concours «Tomme des Pyrénées», à Castillon-en-Couserans, le fromage de Cérizols a été médaillé. Il a reçu la médaille d'or de la part du jury et du public.
Félicitations à Bert Jan Bootsma, qui a acheté la ferme «La Passado» à Cérizols et qui obtient rég
ulièrement des récompenses grâce à son fromage. Cette tomme des Pyrénées peut s'acheter chaque mercredi sur le marché de Sainte-Croix-Volvestre, où Anne Jasper le vend avec son joli sourire. «La Passado» a aussi obtenu la marque parc (PNR), il y a quelques années.