Bonjour à tous,
C'est avec un peu de retard que je vous propose le contrat fromages et lait de chèvre pour l'année 2011.
En effet, nous sommes allés dimanche Nicole et moi à la Ferme de Pleychou pour voir Audrey et Marc et mettre au point avec eux les prix des produits pour 2011.
Ils avaient fait un audit avec la chambre d'agriculture sur leur prix de revient avec le bilan de l'année 2010 et le résultat n'est pas bon du tout.
Non seulement ils ne se sont pas rémunérés en 2010 mais en plus ils ont perdu de l'argent ; ils ont donc vendu leurs produits à perte .
Pour redresser la situation et pérenniser leur entreprise, ils doivent donc réagir rapidement.
Ils vont donc augmenter leur production de lait sur les 2 années à venir de façon à vendre une quantité plus importante de fromage mais sans augmenter leurs charges fixes et, s'ils veulent valoriser leur travail avec un taux de l'heure de main d'œuvre à seulement 5 Euros (!!!), il faut qu'ils augmentent leurs prix de 12 à 25 % selon les produits .
C'est beaucoup dans l'absolu mais en réalité, même avec cette augmentation, ils restent encore en dessous des prix des fromages de chèvre bio que j'ai relevés à plusieurs reprises dans différents commerces et ils nous vendront les produits environ 10 % moins chers que les prix qu'ils pratiqueront sur les marchés.
De plus, ils sont prêts à nous faire des remises de 2 à 7 % (par rapport au prix de base) en fonction des quantités prises par panier type car pour eux chaque livraison a un coût (en temps et frais de déplacement) et bien sûr, plus les quantités livrées à chaque déplacement sont importantes, mieux ces frais sont amortis ; cela permet ainsi aux familles qui prennent plus de produits d'avoir "un prix de gros", ce qui me semble juste et normal.
La première livraison de l'année 2011 aura lieu le 3 mars prochain. Il y aura 20 livraisons dans l'année, la dernière le 24/11.
Vous déterminez librement votre panier type de livraison en indiquant les quantités désirées pour chaque type de fromage et ce sera le même panier qui vous sera livré chaque fois ; vous pourrez, si vous le souhaitez, supprimer une livraison sur les 20 prévues.
Nouveautés 2011 :
Il y aura du fromage blanc en pot de verre (400 g) mais vous ne pourrez que mettre qu'une quantité indicative souhaitée (à titre indicatif pour le producteur) car Audrey ne sait pas encore quand exactement elle pourra en produire et à quel prix ; dès que j'aurai les infos, on pourra faire un additif au contrat si vous le souhaitez.
Pas de tome en 2011 comme je vous l'avais expliqué précédemment.
Voilà les prix proposés pour 2011 :
Fromage frais, demi-sec et sec passent de 2 € à 2,50 €
Fromage aux fleurs passe de 3 € à 3,50 €
Faisselle de 200 g passe de 1,50 € à 1,70 €
Faisselle de 400 g passe de 2,80 € à 3,20 €
Litre de lait passe de 2 € à 2,20 €
Remises par quantité :
Par type de fromage et par livraison : - 2 % pour 2, - 3 % pour 3, - 5 % pour 4 et plus.
Remise supplémentaire de 2 % par livraison si la livraison comporte au moins 4 types de fromages différents dont au moins 1 faisselle de 400 g.
Vous avez en pièce jointe un tableau excel remplissable (les cases de couleur verte) qui automatise tous les calculs, remises comprises .
Pas de fromage demi-sec et sec pour la première livraison et pas de sec pour la deuxième livraison (le tableau gère cela automatiquement).
Vous pouvez faire jusqu'à 9 chèques (moins si vous le souhaitez) dont les dates de remise au producteur sont indiquées en couleur rouge,
Pour supprimer une livraison sur les 20 prévues, il suffit que vous mettiez un "0" à la place du "1" sous la date de livraison que vous voulez supprimer ; vous ne pouvez pas supprimer les livraisons des 3 et 17 mars.
Je vous remercie de me renvoyer par mail votre tableau rempli le plus tôt possible ;
Pour les chèques, vous pouvez me les envoyer par la poste (Jean Louis DEMACHY, Lieu-dit "MENET", 09100 ARVIGNA) ou vous me les donnerez en janvier lors des prochaines livraisons.
Pour ceux qui auraient des difficultés à ouvrir ou remplir le tableau, je mets aussi à votre disposition en pièce jointe ce tableau en pdf ;
Vous pouvez ainsi indiquer les quantités désirées, le nombre de chèques et la semaine de livraison à enlever éventuellement ;
Vous scannez la feuille et me la renvoyez par mail ; je vous enverrai par retour votre tableau complété avec les prix exacts et le montant des chèques ;
Pour ceux qui n'ont pas de scanner, vous me donnerez cette feuille lors d'une livraison de janvier et je vous renverrai par mail le tableau complété.
De plus, en bas de tableau, il y a un sondage pour savoir si vous seriez intéressés par un chevreau de lait en février prochain ; ils feront de 6 à 8 kg et seront vendus 14 Euros le kilo.
Enfin, je mets aussi en pièce jointe le contrat à remplir et signer que vous me donnerez avec les chèques,
Voilà, j'espère n'avoir rien oublié ; si vous voulez des compléments d'infos, n'hésitez pas à m'envoyer un mail,
À très bientôt,
Joyeuses fêtes de fin d'année !
Jean Louis