Élevage de poulets

POULETS ET OEUFS – Hélène et Mathias Baumgartner

Ferme de Grillet 31550 Gaillac-Toulza - 05 61 08 04 18 – Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
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Des paysans sur leur exploitation

HÉLÈNE et MATHIAS Baumgartner élèvent des poules pondeuses, des poulets et des porcs dans leur ferme de Grillet.

Au pied des Pyrénées, située en Haute-Garonne tout près de l’Ariège, leur exploitation couvre 110 hectares, dont 25 ha de prairies, 75 ha de céréales et de soja pour l'alimentation des poulets, et 1,5 ha de parcours pour leur bien-être. Les poulets de chair profitent du parcours. C'est une race rustique, de grosse taille (environ 2 kg abattu), à chair ferme, moelleuse et non grasse. L’abattage intervient à l’âge de 4 mois environ. Les poules pondeuses, élevées en plein air, profitent du parcours en journée et de poulaillers avec un large espace ouvert au sud.

Les poules sont nourries exclusivement de céréales en partie produites sur la ferme (maïs, blé, orge, mélange tourteaux + tournesols) complétées par des minéraux (coquille d’huître, extraits de plantes).
HÉLÈNE et MATHIAS n’utilisent aucun antibiotique.

Le ramassage des œufs s’effectue à la main deux fois par jour dans des nids garnis de copeaux de bois, conçus pour le bien-être des poules. Puis, dans le petit centre de conditionnement agréé C.E. qui se trouve sur la ferme, HÉLÈNE trie les oeufs, les marque de leur date de ponte, et les met en boîte.

Des produits en circuit court

HÉLÈNE et MATHIAS commercialisent auprès de commerçants locaux. Ils livrent quotidiennement plus d’une vingtaine de magasins, bio ou généralistes, ainsi que plusieurs AMAP.

Une fois par mois, ils peuvent vous approvisionner au sein de l'APPAM'AMAP :

  • œufs
  • poulets entiers (vidés, prêts-à-cuire, avec cou et tête)
  • découpe ''cuisses entre-cuisses'' (conditionnées sous vide)
  • découpe ''ailerons'' (conditionnées sous vide)
  • cuisses et entre-cuisses désossées et découpées (conditionnées sous vide, en sachet «prêt-à-cuisiner»).
  • saucisses

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