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Ingredients
500 g
céleri rave
500 g
pommes de terre
1
citron
100 g
crème fraîche épaisse
60 g
beurre
1 c à c
gros sel
-
Sel, poivre, muscade
Méthode
Eplucher les pommes de terre et le céleri-rave, les rincer à l’eau fraiche et les couper en gros morceaux.
Faire cuire les légumes à la cocotte juste couverts d’eau salée et citronnée (pour que le céleri reste bien blanc) pendant 10 minutes après le sifflement de la soupape.
Egoutter et écraser les légumes à la fourchette.
Ajouter la crème fraiche et le beurre en dès.
Saler, muscader et poivrer à votre goût et bien homogénéiser.
