Purée de céleri rave

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Ingredients

  • 500 g
    céleri rave
  • 500 g
    pommes de terre
  • 1
    citron
  • 100 g
    crème fraîche épaisse
  • 60 g
    beurre
  • 1 c à c
    gros sel
  • -
    Sel, poivre, muscade

Méthode

  1. Eplucher les pommes de terre et le céleri-rave, les rincer à l’eau fraiche et les couper en gros morceaux.
  2. Faire cuire les légumes à la cocotte juste couverts d’eau salée et citronnée (pour que le céleri reste bien blanc) pendant 10 minutes après le sifflement de la soupape.

  3. Egoutter et écraser les légumes à la fourchette.

  4. Ajouter la crème fraiche et le beurre en dès.

  5. Saler, muscader et poivrer à votre goût et bien homogénéiser.