portions de « vache qui rit » ou une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
-
Sel, poivre, muscade
Méthode
Eplucher, ôter les graines et couper en gros cubes la courge butternut.
Eplucher et couper en gros cubes les pommes de terre.
Faire cuire la courge et les pommes de terre dans une cocotte-minute juste couvertes d’eau salée pendant une dizaine de minutes après le sifflement de la soupape.
Couvrir la cocote et ajouter les portions de «vache qui rit » ou une grosse cuillère de crème fraiche épaisse.
Mixer les légumes au presse-purée, ajouter un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la texture du velouté.
Poivrer, muscader, saler le velouté selon votre goût.
